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NORDHEIDE: Die fast vergessene alte Lagermethode «Dry age» ist ein traditioneller Lager- und Reifungsprozess für Fleisch. Für diese spezielle Trockenlagerung wird die allerbeste Rindfleischqualität verwendet. Der Fleischermeister Rüdiger Maack aus Eversen Heide erklärt uns die Lagerung und den Reifeprozeß ...cht knn ein gutes Ergebnis erzielt werden.

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